В горах Феникса эволюция чайного растения породила множество его разновидностей, произрастающих в диком виде и не имеющих официальных названий. Старожилы рассказывают, что более двухсот лет назад на Удуне был большой пожар, разгоревшийся от удара молнии и уничтоживший много растений. Но каким-то чудесным образом одно обгоревшее старое чайное дерево нашло в себе силы наперекор всему остаться в живых и на следующую весну пустило новые побеги. Через несколько лет вокруг него выросли и новые деревца. Местные крестьяне назвали это место Лэй Да Чай («Дрова Грома»).
«Старый Куст Лэй Да Чай» сделан в ноябре 2017 г. Обработан по традиционной технологии (глубокая ферментация, длительных прогрев на углях).
В сухом виде: тонкие, изящные, темно-коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат сухого чая интенсивный, цветочно-ягодный. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая утонченный, многогранный, пряно-цветочный, с нотками свежих ягод, смородинового листа, сливочной карамели, лайма и специй. Аромат легкий и нежный, ласковый, упоительный. Вкус тонкий и сочный, плотный, шелковистый, сладковатый, чуть терпкий, с легкой ягодной кислинкой и холодком мяты. Послевкусие долгое и сочное, освежающее.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 12 завариваний.
Превосходный церемониальный улун для гурманов и искушенных любителей – исключительно тонкий, невероятно нежный и божественно красивый.
