Ходзича – разновидность японского чая, который в процессе обработки не пропаривают, а обжаривают в фарфоровой посуде на древесном угле, поэтому цвет листа меняется с зеленого на коричневый. Такая технология появилась в Киото, в начале ХХ века. Урожай: весна 2020.
В сухом виде: тонкие, плоские, золотисто-коричневые трубочки чайных листиков, их фрагменты и черенки. Аромат сухого чая густой, ореховый с ноткой жареных семечек. Настой прозрачный, светло-коричневого оттенка.
Букет готового чая теплый, ореховый с нотками карамели, пряных трав и жареных семечек. Аромат глубокий и теплый, пряно-ореховый. Вкус мягкий, сладкий, маслянистый, с легкой древесной терпкостью, нюансами специй и освежающим послевкусием.
Классический японский способ заваривания. В чайник положите чай из расчета 3 г на 100 мл, залейте горячей водой (80-90°С), и через 45-60 секунд разлейте содержимое по чашкам. Чай заливают водой до трех раз. Время второго заваривания – 30 секунд, третьего – 2 минуты.
Оригинальный японский чай, букетом напоминающий уишаньский улун, но по ощущениям заметно более легкий, воздушный. Прекрасный выбор для повседневных чаепитий. Считается, что из-за низкого содержания кофеина ходзитя, заваренный не слишком крепко, можно пить и вечером, незадолго до сна. Хорошо сочетается с молоком.