Цзинмай Бай Ча, Белый чай с горы Цзинмай (Мойчай.ру, 2021), 357 г

Легкий, цветочный, пиала пахнет березовым веником, свежезасушенным на чердаке. Понравился, проливы держит, ожидания оправдывает.

3,25 из 5. Гайвань дровяного обжига 86 мл. Вода "Пилигрим". 5 граммов листа. Температура заваривания 80 градусов.

Пахнет сухой травой на солнечном, летнем зное, речкой неподалёку, чем-то медово-сладким. На вкус свежая древесина ясеня, кора сухого дерева, красный корень, сладость нектарная. На послевкусие ментол. На раз пойдёт.

"Сегодня на 45-й сессии Комитета всемирного наследия ЮНЕСКО в Эр-Рияде (Саудовская Аравия) было принято решение о включении древних чайных плантаций горы Цзинмай в Список всемирного наследия. Это первый объект в Списке, связанный с чайной отраслью"

О как

Когда то уже писал на него отзыв. А чай то меняется, и когда я попил его спустя время, я его почти не узнал. Несмотря на высокую температуру заваривания(чуть подступил кипяток и сразу в гайвань) он почти не терпкий, лишён горечи, во вкусе воск, мёд и груша-дичка, чуть кислая. За окном 35, а он ищет пиала за пиалой. Хорош) 7 гр, 100мл гайвань, Пилигрим, чуть подстуженная вода

В аромате сухого листа тихий, спокойный. В прогретом чайнике-ноты осеннего леса, согретого солнцем. Из пролитого горячей водой чайника чай разносит ароматы каштановой аллеи после дождя. Во вкусе умеренно плотный. В послевкусии ещё чувствуются мотивы уходящих летних ягод, фруктов. Плавно настраивает на созидание изменений природы.

В аромате цветочная палитра, которую отличает мягкость и нежность. На мой взгляд прекрасно подходит как для проливов, так и варки. Во вкусе раскрывается как нежный компот, приправленный цветочными нотами. В один момент ясно почувствовал вкус абрикоса в кампоте из школьной столовой. Мягкое, приятное послевкусие.

Довольно плотный, хорошо раскрывается кипятком и в варке. В аромате влажного листа - осенняя листва, печёные яблоки и каштаны. Вкус мягкий, даже в большой пропорции не уходит в терпкость, сладковато-освежающий. Отличный чай для спокойных вечерних чаепитий, особенно в такой сезон!

Первый чай с которым было моё знакомство с Китаем и с МЧ. Помню был таким цветочным и яблочным. Спустя пару лет решил вернуться к нему и решил заварить проливами. Сначала расстроился что вкус стал никаким - не стало этих сладких цветов. Но потом решил его сварить и мне он снова понравился. Стал таким персиковым деревом с малиной. Еще могёт)

Заваривали проливом в гайвани. Пилигрим 85 градусов Аромат сухого листа цветочно-ржаной. В проливах раскрывается довольно отчетливой цветочно-фруктовой гаммой с акцентами яблок, пряных трав, сухой сосновой коры. Наиболее долгоиграющая нота - вяленные яблоки. Шлейф свежий и сладкий.

Двадцатый отзыв личного марафона.

Полевой цветок В лучах заката меня Пленил на миг Мацуо Басё

10 г чая заваривала в исинском чайнике 160мл, температура воды-примерно 83 градуса. Аромат сухого листа цветочно-свежий, глубокий, тонкий. Настой мутноватый, коричнево-желтый. Аромат настоя- сухофруктовый, напоминает яблочный компот. Во вкусе присутствуют печено-яблочные и цветочные ноты, отчетливая сладость. Послевкусие свежее и легкое, фактура чая несколько маслянистая, обволакивающая. Приятный, легкий и мягкий чай, подойдет для чаепитий в жаркие солнечные дни, стойко выдерживает около 8 проливов.

Гавань, 6г чая, вода фильтр Запах сухого листа: конюшня, хлеб, варенье, цветы В прогретой посуде: взрыв цветочной сладости, малиновое варенье Первый пролив: мёд, цветы, сухофрукты На крышечке: баня, травы Дальше появляются черносливовый компот, пчелиный воск, сухая листва. Этот чай для меня про осеннее солнечное утро, про изморозь на опавшей листве и траве, про баню, про детство, про церковные службы, прохладный полумрак и тишину.

Прекрасный чай для варки. Даже не имея навыка варки чая, все равно получается очень вкусно, понравился даже моим самым искушённым друзьям с многолетним чайным опытом! Страшно даже подумать, насколько плотный и насыщенный он может получится в руках настоящего мастера. Слегка мятный, хлебный, немного пряный, оттенки сладкого рулета с глазурью. Шлейф аромата из чахая сохраняется очень долго, а если точнее, то 734 секунды (замерял хронометром). Очень плавное чайное состояние, даже скорее, очень домашнее. Обязательно рекомендую на подарок начинающим чайным мастерам!

Этот чай - как драгоценный металл, цвет настоя жёлтый как слиток золота, но более мягкий и деликатный. На листьях, виден тонкий узор, словно кованая красота. И, как любитель белых чаев, мне нравится их неповторимость и уникальность.

При проливах обращал внимание на каждую мелочь, с хорошей посудой и руками, можно достичь  идеального баланса между вкусом и ароматом. Я обжигал листья этого чая, как железо в кузнечном огне, чтобы добиться максимальной глубины и насыщенности вкуса. По итогу получил плотность, мед, акцию, дуб, липу.

Я уважаю мастерство и традиции, заложенные в каждой чашке чая Цзнимай Бай Ча. Я уверен, что этот чай будет вечно цениться и уважаться, так же как мастерство кузнеца, которое проходит через многие поколения.

Испорчен? Пустой чай. Проливами напиток оставался едва подкрашенной водой. Принялся выдерживать от минуты и более, тогда появился цвет и хоть какой-то далекий вкус. Так же до шестого пролива чай оставался прессованным куском, а после принял бесформенную массу на дне гайвани. С седьмого пролива настаивал по три минуты. Ни вкуса, ни состояния. Будто и не пил. В следующий раз пролью при 95°C, но что-то подсказывает, что чаю это уже не поможет.

распробовал сегодня этот чай)

гайвань, 6г на 100 мл, ~ 85 градусов

очень зашел! для меня главный дескриптор: пчелиный воск)

думаю взять целый блинчик, чай очень порадовал. к тому же очень приятная цена

Всегда очень любил этот чай и регулярно заказывал. В этом году два раза брал и первый раз не смог допить, второй раз более менее, но всё равно вкус испортился. Можно, конечно, говорить про вкус прелых листьев и древесины, но это не он. Это чёткий привкус плесени, то есть грибка, который, видимо, из-за брака на производстве слишком сильно развился в блине. Очень надеюсь, что в следующих партиях это поправят и я поменяю оценку, потому что Есенин - это визитная карточка магазина.

Честно говоря это мой первый опыт с белым чаем и первый комментарий который я пишу тут Ниже писали что чай отдает нотками прелости, у меня такого не было Хочу отметить, что чай очень питкий. Возможно я положил слишком много ибо мерил на глаз, но его хватило на полтора литра, и он продолжал завариваться даже после этого. Лично на меня он оказал сильный тонизирующий эффект, поднял давление, добавил энергии и желания заняться чем то. Что касается вкуса то он показался мне чем то средним между зелёным и красным чаем, с ярко выраженной кислинкой. Но что мне больше всего понравилось, это запах распаренного чая из под крышки гайвани. Не то чтобы он был каким то супер гармоничным или изысканным.. просто он напомнил мне о детстве в деревне, тот самый бабушкин деревянный дом, как ты маленький бегаешь осенью среди куч жёлтых листьев, как дед взял тебя в баню париться. В общем, ностальгия)) Думаю буду брать ещё