Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню

Индийский чай


Всего: 4
Вид:
сортировка:
Черный дракон из Нилгири байховый чай
Индийский чай

Черный дракон из Нилгири, байховый чай

89.0
Индийский классический байховый черный чай из Нилгири
Индийский чай

Индийский классический байховый черный чай из Нилгири

475.0
Индийский чай

Индийский классический байховый черный чай из Нилгири

475.0
x
Черная жемчужина из Нилгири байховый чай
Индийский чай

Черная жемчужина из Нилгири, байховый чай

445.0
Индийский чай

Черная жемчужина из Нилгири, байховый чай

445.0
x
Черная орхидея из Нилгири Байховый чай
Индийский чай

Черная орхидея из Нилгири (Байховый чай)

485.0
Индийский чай

Черная орхидея из Нилгири (Байховый чай)

485.0
x

До середины XIX века Китай снабжал чаем весь мир, потому что нигде, кроме Японии, его просто не выращивали.

Однако, в 1835 году англичане заложили первые колониальные плантации в Чабуа в Верхнем Ассаме, получив не только автономию в чайном бизнесе, но и возможность самостоятельно удовлетворить растущий мировой спрос на напиток. Уже к 1887 г. чайная продукция Индийских колоний по объему превысила китайские закупки.

 

Особенности индийского чая

Индия известна колоссальными объемами производства (826,2 тыс. тонн чая в год – 1-е место в мире), большинство фабрик используют машинный сбор и примитивную обработку, которые вполне отвечают запросам масс маркета.

95% чая, производимого на индийском рынке – гранулированный черный чай для приготовления чая-массалы – CTC tea. Такой чай низкосортный, но зато крепкий и терпкий, с молоком и специями он образует гармоничный тандем.

Другой распространенный вид доступного индийского чая – чай из ломаного листа. За счет повреждения структуры, его экстракция повышается: чай получается еще более терпким и заваривается быстрее. Если заваривать такой чай проливами, он сопьется быстрее цельнолистового, и по вкусовым качествам будет заметно беднее.

Но нам интересен тот сегмент чайного рынка Индии, в котором отношение к чаю такое же трепетное, как к фермерскому чаю в Китае: ручной сбор и сортировка, аутентичная технология, органическое производство и экологичность продукта. Именно такой чай можно купить в чайных Мойчай.ру – другой не проходит наши стандарты качества J 

Современный индийский чай – это преимущественно гибрид камелии ассамики и камелии синенсис, оригинального индийского чая и Фуцзяньского сортового, завезенного англичанами. По исходным характеристикам, ассамика лучше всего подходит под изготовление красного (черного) чая, однако, индийские технологи все больше экспериментируют с различными сортами. Сегодня в Индии изготавливают не только «черный чай со слоном», но и зеленые, и белые чаи, и улуны.

Главное отличие индийского чая – грубость, как во вкусе, так и в обработке листа. Индийский чай более терпкий, чем китайский, независимо от вида. Чтобы светлые чаи из ассамики приобрели характерную мягкость, над исходным сырьем приходится поработать.

 

География и классификация индийских чаев

Самый высокосортный и известный индийский чай производят в городе Дарджилинг. Он располагается на высоте 1500-2000 м над уровнем моря. Первые плантации в нем заложили в 1856 г. Сегодня их 87, каждая со своей историей и особенностями чая.

Место массового производства индийского чая - штат Ассам на северо-востоке Индии. Это так же его историческая родина, и чаеводство — главная отрасль местного сельского хозяйства. Классический ассам отличает яркий, насыщенный вкус и солодовая нотка букета. 

Нилгири или «Голубые горы» – чайный регион на Юге Индии, на территории штатов Тамилнад и Керала. Чайные плантации находятся на высоте 1800 метров над уровнем моря. В Нилгири чайные энтузиасты готовят и светлые чаи, совершенствуя традиционную технологию и изучая особенности чайного сырья камелии ассамики.

Сикким – штат на Северо-востоке Индии, самый молодой чайный регион. В Сиккиме всего два чайных хозяйства: плантации Теми (с единственной в штате чайной фабрикой) и Санг Марте. Чай Сикким очень похож на Дарджилинг, как по органолептическим характеристикам, так и по технологии производства.

Показать весь текст
Рассказать друзьям