Дарджилинг Сингбулли SFTGFOP (весна 2020, первый сбор, органик)

Пью по прошествии времени. Гуанси чайник, колодец, вода с огня. Аромат стал ещё более пряным, прям жгуче-пряным, нос чешется от перца. Обданный кипятком лист - жареный шен и старушечий гербарий. Аромат очень высокий, звонкий, с большим количеством огня. Вкус: тягучий, сладкий, хвойный, ярко ореховый, с выраженной нотой дуба, ольхи и иже с ними) бочка трипл каск. Этот Дарджилинг ближе к зелёному чаю, на мой вкус, чем оба ��го собрата. С небольшой выдержкой (около года?) стал похож на помесь светлого Уи (того же зимнего шуй сяна) с Чао ча. Великолепный чай, конечно, очень интересный) Богатый на дискрипторы, яркий и запоминающийся! Надеюсь мойчай ещё привезет Индию такого высокого уровня Это - очень круто, ребята, эх... - расширило мой чайный кругозор, в прошлом году, однозначно!

Пробую уже 4-ого индийца из нового привоза, старшая линейка. Кстати этот чай кончился первым :) Вот и проверим заслужено ли.

Сухой аромат - традиционно перечный с элементом сладости, восточные пряности. С Гумти много общего. А вот при заварке есть отличия, вместо полевых горьких трав - овощные ноты, съедобная зелень, очень тонко.

5гр, 120мл, 80-85 градусов, вода Пилигрим Премиум. 1 заварка (3 секунды) - настой довольно прозрачный, вкус тонкий (как у белого чая) но ощутимый , пряный (типа меда с белым перцем), нет никакой горчины или терпкости. Несмотря на тонкость, вкус вполне различим и ощущается долго во рту. 2 заварка (6 секунд) - начинает обильно отдавать горчинку, сначала мягко, а потом в послевкусии очень навязчиво и грубо.

Опять всё упирается в мощнейшую горечь как в Гумти, первые проливы у Сингбулли помягче конечно, немного другая ароматика, но в целом очень близкие по профилю чаи на любителя "горьких травяных сборов". В Сингбулли баланс чуть лучше, а начинать лучше вообще с Аппер Фагу или Бихара. Цена очень высокая, да и не в цене тут дело..

Лист немного обманчив - чай на деле очень светлый. В настаивании в стакане (3 г на 300 мл) - скорее смесь белого фуцзяньского и гуандунца - цветочный с терчинкой и специями. В варке - сложно отличить от молодого шэна - травянистый, кураговый, с горчинкой. Для любителей терпких чаёв, вроде шэна, гуандунца, зелёного, залитого кипятком. В целом, впечатление неожиданное и интересное.

Сухой лист пестрый и неоднородный. Аромат сдержанный, травянисто-цветочно-пряный. В прогретой гайвани - мёд с перцем. Очень светлый настой. Вкус легкий, изящный: сладкие цветы с перчинкой. Легкая терпкость с цитрусовой кислинкой. В холодном аромате пряные сладкие фрукты. Фактура настоя нежна и легка. Послевкусие долгое, сладковато-пряное, освежающее.

Ну да, попробовал я этот чаёк. Похоже, что "Стандарт высшего качества SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)" по сравнению с китайскими чаями - это весьма среднее качество. Конкретно здесь очень много порванного листа и обрезков - я бы не назвал это "высшим качеством" от слова совсем. Возможно для Индии это "потолок". Аромата у этого чая крайне мало, нюхать чахай бесполезно уже после второго пролива. Вкус у чая совершенно не волшебный и лично я не заметил никакой разницы между проливами. Получается, что можно не проливать, а просто настоять чай во всём объёме заготовленного кипятка. Чай весьма капризный и станет горьким при задержке в кипятке - нужно вовремя сливать. Совершенно не согласен с тем, что "вкусо-ароматический профиль имеет много общего с китайскими улунами и белыми сортами". Китайские улуны и белые сорта даже при сильном усреднении представляют для этого чая недостижимую высоту. Надо ли говорить, что этот чай совершенно не стоит таких денег? Да, по сравнению с другими индийскими чаями он, может, и неплох, но при всём моём желании пробовать новые чаи я бы предпочёл китайцев.

Это красный чай?