Сделан из первых весенних почек урожая 2021 года в провинции Сычуань. Несмотря на название «белый», чай относится к группе зеленых. Технология производства этого сорта соответствует стандартам выделки зеленого чая, а название он получил за природный цвет листа. Его молодые побеги очень чувствительны к холоду: ранней весной они светло-зеленые, почти белые. Но когда дневная температура повышается до 23°С, листья начинают активно вырабатывать хлорофилл и перестают отличаться от обычных.
В сухом виде: светло-зеленые чайные почки. Аромат свежий, травянистый. Настой прозрачный, очень светлого золотисто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, травянистый с ноткой сладкого молодого горошка. Аромат легкий, травянистый. Вкус тонкий и нежный, сладковатый, с долгим, освежающим послевкусием.
Заваривать горячей водой (80°С) в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Первый раз настоять 20 секунд и разлить по чашкам, после чего можно заварить еще 4-5 раз с начальной экспозицией в 10 секунд, при необходимости увеличивая время.
Прекрасный чай первого сбора, наполненный дыханием весны и, жизненной силой и оптимизмом.
