«Красный чай из Аньси» сделан на юге провинции Фуцзянь из пушистых весенних почек.
В сухом виде – среднего размера тонкие жгутики темно-коричневых почек с рыжим пушком. Аромат интенсивный, теплый, фруктово-пряный. Настой прозрачный, яркого каштаново-красного оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, фруктово-хлебный с нотками гречишного меда, кураги, зеленых яблок и имбирных пряников. Аромат интенсивный, глубокий, фруктово-хлебный. Вкус яркий, насыщенный, но при этом достаточно мягкий, приятно терпкий, бархатистый, с сочной кислинкой и освежающим послевкусием.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10-11 заварок.
Хороший выбор для чаепитий в холодное время года – как повседневных, так и церемониальных. Яркий, насыщенный и при этом достаточно мягкий, он хорошо согревает, снимает усталость и освежает восприятие, поэтому лучшее время для него – вторая половина дня.