«Сяочжун Гаоцзи» («Сяочжун Высший Сорт») из Тунмугуань (1200 метров над уровнем моря, горный массив Уишань, провинция Фуцзянь), в качестве сырья использованы побеги дикорастущего мелколистного чая Сяочжун. Урожай 2025. Сделан по традиционной технологии копчения на сосновых углях.
В сухом виде: среднего размера, скрученные, изогнутые, темно-коричневые листики с тонкими черешками. Аромат интенсивный, копченый с фруктовой ноткой. Настой прозрачный, янтарного оттенка.
Букет готового чая яркий, многогранный, фруктово-древесный, с нотками сосновой смолы, копченостей, чернослива и цитрусов. Аромат густой и теплый, дымно-фруктовый. Вкус плотный, гладкий и сладкий, маслянистый, с легкой кислинкой и долгим послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 40 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 10 секунд и постепенно увеличив время до 3 минут, можно заварить 7-8 раз.
Редкий экземпляр «того самого» Сяочжуна, изготовленного по традиционной технологии двойного копчения над сосновыми углями – на этапе завяливания и на этапе сушки. Классический, благородный хвойно-фруктовый профиль, чистый и мощный вкус, бодрящий и одновременно расслабляющий эффект – oн как старинная мелодия, в которой каждая нота на своем месте.
