Год сбора - 2016
Лун Цзин 52 (Зеленый Чай)
Артикул товара: 20799
Описание и рекомендации
Комментарии о товаре
Евгения Григоруца
Приветствую всех, кто решил попробовать данный вид чая. Пишу, как заваривающий в чайной МойЧай.Ру. Лун Цзин - чай, который имеет чёткий профиль. Изначально берётся сырьё: почка - два листа, в готовом виде чай выглядит как пластинки оливкового оттенка. Даже свежий Лун Цзин не будет кричащего зелёного цвета и в нём точно не будет кричащей травянистости во вкусе.. Помимо сдержанной травянистости превалируют ноты древесности, пряности, шоколадности. Эти ноты должны быть даже в свежем Лун Цзине, так как и вкус у данного вида чая должен быть узнаваемым - именно в этом особенность именитых видов чая! Лун Цзин 52 хорош именно тем, что в своём вкусе отражает классику вкусовой палитры самого чая Лун Цзин. Не раз заваривала данный чай гостям в чайной на Дмитровке, всякий раз гости оставались им довольны. Рекомендации к воде: вода мягкая, вскипячённая примерно до 96 градусов, затем охлаждённая примерно до 85 - это горячее, чем для свежего Лун Цзина. Заваривать можно в глиняном чайнике из расчёта 3 г на 100мл. Сливать можно сразу, но без спешки, его не нужно "трясти" в чайнике, так как это нежный зелёный чай и аккуратный подход поможет раскрыть его вкус. Приятных чаепитий и конечно же рекомендую попробовать этот чай в уютной атмосфере наших чайных!
1
Олег
ответ для
Одно дело "нет кричащего зеленого цвета", другое - "нет зеленого вообще". Одно дело "ЛунЦзин 52", другое - конкретный лот.
Описание лота не корректное: на фото вижу вполне себе нормальные зеленые оттенки - не кричащие, но точно зеленые. Если сравнивать с фото, что пришло - см.: https://www.flickr.com/photos/153093922@N06/sets/72157709531872387/
- каким бы я криворуким фотографом ни был, ну уж из зеленого коричневый получить - это уже волшебство. С учетом, что в кадре еще и обычный ЛунЦзин с нормальными цветами.
Чтобы понять, об одном и том же чае говорим - можно фото вашего чая? даже на тапок сойдет, если есть что-то белое в кадре. Пока кажется, что вы не о лоте говорите, а о нормальном ЛунЦзине 52.
•
Олег
Эта позиция откровенно разочаровала. 1.Даже с учетом, что на картинке чай менее зеленый, чем другие позиции Лун Цзина - мне пришло что-то и вовсе коричневое и почти без присутствия зеленого оттенка.
2.Запах, вкус - слабо. Цвет настоя - только коричневато-желтый, зеленого нет. Послевкусие все же слабое есть, но сам вкус при питье практически отсутствует.
Заваривал и стандартно 80, и 85 попробовал. 80 - вообще едва воду подкрасил, 85 - уже цвет тон настоя нормальный. Экспозиция - 1й пролив 10 сек, 2 и 3 по 30 и 60 сек соответственно. Горечи и терпкости нет. Писал на почту info@moychay.com 5 дней прошло - без реакции. Ранее не обратил внимание, но часть листьев в чем-то желтом и пушистом.
Фото можно посмотреть здесь https://flic.kr/s/aHsmEWS6wk
С уважением, Олег.
1
Горбунов Роман
ответ для
Здравствуйте, Олег! Данный чай не относится к свежим, ему уже несколько лет. Оттого и лист уже не зеленый, а больше желтоватый. Свежей зелености от него ждать не стоит.
В заваривании цвет настоя, действительно желтый. Во-первых, из-за того, что чай уже полежал. Если заварить старые чаи коллекции клуба чайной культуры с острова Цзюнь Шань (а они еще старше даже, чем этот Лун Цзин), у них всех цвет настоя значительно пожелтел, по сравнению со свежим чаем, которые едва только сделали.
Старые зеленые чаи лучше заваривать водой погорячее. Для этого чая подойдет даже 90-95 градусов. Тогда и вкус, и аромат, который со временем "прячется" внутрь листа, проявится в полной мере. И конечно же, можно не боясь брать глиняный чайник вместо гайвани для лучшего удержания тепла.
оптимальное соотношение: 3-4 гр чая на 100мл для многократного заваривания. Время экспозиции первого пролива :10 секунд.
Что касается желтого и пушистого, то это ворсинки с множества почек. При длительном хранении в закрытом пакете или коробке, ворс скапливается в шарики. В данном случае, на фото, ворсинки с множества листочков "зацепились" за один-два листочка и стали скапливаться на них.
1
•
Олег
ответ для
Спасибо за ответ.
Если бы знал, что это из выдержанных чаёв - не стал бы брать вовсе, потому как это пока не входит в мои текущие планы.
Было бы здорово такую информацию добавить в описание чая. Выдержанные зеленые чаи - это несколько редкое явление, с которым я столкнулся только у вас. В лоте не указана ни дата публикации, ни описания, ни в коментах какой информации - ничего. Даже видео посмотрел из описания к лоту целиком - и там ничего про лот нету. И потому ожидания: зеленый чай + высокая цена = свежий и высокого сорта.
Даже не в разделе выдержанных чаёв находится. Предполагаю, последнее из-за того, что раздел может быть выбран только один.. и, увы, выбранный один ни о чем определенном мне не сказал. Ок, вижу в описании раздела упоминание о Лао Ча - стоило внимательнее и мне быть. Чай нашел через поиск по названию, а не через разделы.
Эх. Только заварку зря потратил. Но да ладно.
Оставшийся 1 гр. заваривал при 90-95: теперь уже заваривается и даже можно передержать - будет чуть горчить и будет терпким. Это уже порядка минуты. На коротких выдержках порядка 10-15 сек. слишком слаб по цвету. Но и 1мин. для второго пролива(1й после промывки) - оказалось многовато. 30 сек для третьего - вполне. 4й порядка 2 мин. - более спокойный и равномерный получился. Терпкость - только наметки. Вкус - ничего необычного. Не такой насыщенный и яркий, как у свежего Лун Цзина (того же Сиху 2019 мойчай). Чуть другой - тоже около тыквенных семечек, но уже..выдержанных? наверное так. Травянистость\терпкость и т.д. зеленых чаёв тоже сглажена. Продержался 4 слива, не считая промывки.
••
Ольга
Можно пожалуйста узнать, что это за чай? Какой температурой заваривать? Заварив четыре гр. на 100 мл. водой в 70-75 градусов, почувствовала только воду.
3
Ольга
ответ для
Прошу удалить мой комментарий, ибо поэкспериментировав с водой, чай действительно меня поразил. Оценка 5/5.
•
Сергей
ответ для
Name: Long Jing Tea & Dragon Well Tea (Chinese Green Tea)
Origin: Hangzhou, Zhejiang Province China
Grade : TOP
Storage : stored in a dry place and no direct sunshine
Suggested Usage: Use between one and two teaspoons of leaves per cup of 85 degree water (185 fahrenheit) for up to one minute. Increase the steeping time for each subsequent brewing.
•
Владимир
ответ для
Здравствуйте! Возможно, стоит поэкспериментировать с температурой воды.
•